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春天,在舌尖上跳跃!

来源:阅读网 日期:2019-8-24 分类:爱情散文

  大西南绥江人的春天,不是眼睛先看到,而是舌尖先感受到。

  立春过去半月,绥江大小山峦环抱的山坡沟洼,依旧静穆沉寂。远山墨魆灰黑的背阴,残留几挂正在消融的冰凌,田野里空旷寂寥,没有一丝春暖迹痕,冬的严寒依然执拗。

  春风一天天拂过,正月一完,连着十余天的朗照渐渐有了倦容,早春的薄阴悄悄然化了冻,若有若无洒落下牛毛细雨,向阳的山洼河滩热闹起来。三五成群的娃娃女人们,提着竹篮背着竹篓弯腰俯身,专心致志探首寻觅,欢声笑语余音回荡,那是采捡粑粑草的人们。孩子们一边采捡一边唱着儿歌:“粑粑草,做粑粑,粑粑做好哄娃娃……”粑粑草多生长在向阳坡洼,生长时间短又挑剔水分温度,因而每年采捡时间稍瞬即过。立春过后第二个月,刚脱去臃肿冬装的人们无不抓紧闲暇时刻,邀朋唤友带上工具干粮,齐齐奔向春意渐醇的河滩山坡。

  经过一冬蓄养,早先干燥蜷曲、枯败萎靡的粑粑草,在春雨滋润下,似乎一夜间变的水灵嫩俏。鹅黄叶片随着气候逐日渐暖继而青翠,披着一身粉绒绒的纱缕,春风里摇摆。于暖洋洋的七色春光中,析出喜人光彩……不知什么时候“哒”的一声,蹦出一簇簇金色小花。这时候,是采捡的最好时机。女人们小心翼翼捡起一株放在手心,看着那颤巍巍的娇弱模样,不由心生怜爱。这略带泥土味的清香,让所嗅之人清幽绕鼻、心脑俱爽,尚未食用已然满心欢喜。

  淘洗净的粑粑草,挤去汁水,置金沙石所制石舀里,捣成糊状加入糯米粉、米粉及糖,反复揉捏,成拳头大小球状,上笼蒸熟。食用时拍成圆饼入油锅,煎得两面焦脆,随风四溢的香味立时让人馋涎欲滴!而等候在旁、忍耐已久的娃娃们早已是,挤着吵着拥在油锅边,想要第一个得食。油亮焦脆的草粑粑,忍着烫轻轻咬开一口,一缕淡淡的清香随即在唇齿间弥散,甜脆中夹带糯软的口感不由人食欲大开,欲罢不能。每一次吃这草粑粑,哪一个不是吃得饱嗝连声,可眼睛的余光还停留在油锅里,在给其他人留着的那份上,上下溜梭。

  除粑粑草外,春天的味道还蕴含在鲜嫩的土洋参里。

  西南绥江的早春,举目眺望了无生机,尚残余铁一般的冷硬,但性急的娃娃和女人们,硬是从阳坡洼新绿萌动的斜坡上、树林中,未耕种的田地里,把春天搜寻了出来。一株株呈环状生长的土洋参,长圆形翠叶簇拥着纤细身子、顶端亮着四五星鲜红小果的主茎,在午时肆意铺洒的万道金线里,用它妖媚的艳丽,蛊惑采挖人的眼和心。于是,她们的脸因喜悦而显得红润,心情进而欢快。采挖的双手须臾,变蹁跹蝴蝶,于草丛中左右翻飞。

  采回的土洋参,在开水里略焯三五秒,控干,搁菜油炝辣椒姜末,入蘑菇精和盐,即成一盘佳肴,鲜嫩辣爽。或做一锅刀削面,把洗净的土洋参下到锅里,成就一锅主食,色味俱佳。端一碗漂着土洋参的面片,不忙进口,任清香撩动诱惑、满腔生津之际,轻嚼面片再就汤……顿时,这纯粹干净的鲜味,让每一位食客迷醉,在大自然的无私馈赠里。

  西南绥江的春天,每年此刻,跳跃在人们的舌尖!(LZX)

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