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【荷塘“冬之恋歌”征文】腊月的厨房

来源:阅读网 日期:2019-10-29 分类:爱情美文
破坏: 阅读:2567发表时间:2017-02-02 14:53:56
摘要:回到现实,看着刚刚淘回的这堆食材,不禁慨叹,又是新岁春来时,可是我们已经长大,母亲却老了,人民生活富裕,人却变懒了,腊月的厨房和平时几乎没了两样,若不是几声零星的鞭炮,真的忘记又在过年了。惟有在一段既往岁月的怀念里寻找遗失的童真和久违的感动!

明天要回乡下过年了,比照填好的年货单子,晃悠在各个店铺,直到大包小包堆满后备箱,我小有成就地伸伸懒腰,当目光锁定在那些品种各异的熟制食品时,一种悠远而熟悉的场景轮番活跃在我的眼前,我知道,在渐行渐远的年味儿里,总有一些记忆难以割舍。想起了小时候,腊月的厨房,和厨房里那些甜蜜的诱惑……
   那虽然算不上一个丰衣足食的年代,但素年月份的粗茶淡饭,总会让我萌生对年的向往和憧憬。当新衣、花帽、美食并着新春的鞭炮如约而至时,我小小的胸腔便翻腾着无尽的快乐。年,是我童年时光里一场盛大的欢宴;年,成了我童真美梦里最甜的心愿!
   直至进入腊月,年味儿便一天浓似一天了,从最初父亲淘净小麦磨出面粉并将精白的一袋挪进厨房,我便欣喜地预知,这一片小天地即将沸腾了,甚至连周围的空气都是活跃的。不是吗?隔三差五间,攒好黑龙江在哪治疗癫痫病比较好半筐的鸭蛋搬来了,水磨新鲜的豆腐送到了,精挑细选的地瓜也入场了……就这样,成袋成堆的年货被请进来了。我隔着门缝看到厨房一角各种食材琳琅满目,另一角是干干净净的灶台、面板和盛满水的大水缸,正蓄势待发,不知不觉地在我的眼中它们就映成了美轮美奂的舞台,直盼舞台的主角出场。终于,腊月的厨房里就响起了锅碗瓢勺的碰撞声,那美妙悦耳的声响,在我的耳畔便听成了一曲曲高低起伏的乐章。
   我的母亲是个很勤劳也很聪慧的人,一双粗手却能做出各种精细活儿,她缝制我们过年的新衣,绣上的图案活灵又活现,她纳好我们暖靴的鞋底儿,针脚点点横竖斜斜都能成线,当然,贪吃的我最爱的是她亲手烹制的美食,色香味好,品种齐全。尤其是新年食物,咸鱼块、卤豆干、炸麻花、肉馅饼子、枣花馒头、灌糖豆包……让我百吃不厌。
   腊月中旬,母亲开始准备过年的第一道菜——卤豆干,她先将豆腐切成薄块并小心翼翼缠上纱布,再一块一块放进洒满土灰的木箱内。第二天将浸湿的土灰换掉,一天一次,反复如是,直至豆腐中的水分全被吸收,母亲便把它从木箱中取出,清水洗净,洒上调料,放入坛子开始腌制,厨房里总会飘出一股奇异的卤香,每当我闻到那香味儿,恨不得对着坛子啃上几口,品尝下那喷香的豆干。到揭开坛子的时候了,三只馋猫围着母亲张大嘴巴,送上一小口开心咀嚼着,那滋味美极了,是母亲的巧手愣是将豆干吃出了咸肉的味道。豆干是最好的下酒菜,待客人来时,拌上一盘,放个葱花,黄白绿三色相间,那卤味儿飘着浓香,令人垂涎三尺。
   待到腊月下旬,厨房的食材大多被母亲制成了精美食品,靠墙一排的几个箩筐也渐被填满。油炸麻花金黄酥脆,灌糖果子甜而不腻,尤其是糖衣麻片,嚼上一口,一股奇异的甜香从舌尖充斥到喉管。印象最深的我曾取出一个白面馒头,撕下一片,发现馒头成层,再撕一片,又是一层,问母亲馒头为何层层相叠?母亲说,制作时,用上新鲜酵头儿,面要和硬,使劲儿揉搓,火候适中,这样才会撕开成层,咀嚼有筋道。看着这一筐筐丰硕的成果,我无比敬慕地望着母亲,惊叹她有一双创造美食的神奇的双手。
   终于等到大年三十了,午时刚过,厨房里便热闹起来,大小炉灶都燃起熊熊火苗,母亲身穿围裙手执铁铲有条不紊地准备着我们的年夜饭,凉拌的,爆炒的,烹炸的,水煮的,除了荤素搭配,颜色映衬,母亲还特别注重传统习俗。比如蒸一只糖醋鱼,意味着年年有余,煮一碗汤圆,吃出个团团圆圆。就这样,腊月的最后一天,母亲在厨房完成一场盛大的美宴,当欢呼雀跃的我们将大大小小的菜碟送进堂房,厨房门哐啷一声被关上了,那一刻,我发现母亲如释重负般会心一笑。
   儿时的腊月,我之所以喜欢呆在厨房,不仅仅是因为飘香的美食充满了甜蜜的诱惑,更关键的是我那勤劳的母亲,她以轻盈的手臂、娴熟的动作活跃在这个狭小的舞台上,这样的场面,在我眼中靓成了最美的风景。我喜欢看她将一个大白萝卜摁在面板上,啪啪几下,萝卜瞬间被剁成线一般的细丝,我喜欢看她拿着铁铲将油盐酱醋淋淋漓漓地拌出饭香的神奇,我更喜欢陶醉在她劳动之后的成果和欢颜中。就这样,一天又一天,她切割着旧年的苦难,也翻炒着新春的希望,她煮浓了岁月的醇香,也烹炸出了生活的甜美。就这样,一年又一年,年年腊月的厨房里总会散发着甘醇诱人的气息。
   ……
   窗外传来了一阵鞭炮声,让我的思绪回到现实中,看着刚刚淘回的这堆食材,不禁慨叹,又是新岁春来时,可是我已经长大了,母亲却老了,生活富裕了,我却变懒了,腊月的厨房和平时几乎没了两样,若不是几声零星的鞭炮,真的忘记又要过年了,惟有在一段既往岁月的怀念里,寻找那遗失的童真和久违的味道……

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